Знаменитые соляные бассейны Перу в высокогорной местности Куско. Соль из морской воды высоко в горах? Спросите вы. Именно так!
Ниже представлен перевод с испанского статьи 2024 года в Нэшинал Джиографик.
На высоте 3300 метров над уровнем моря, между Куско и Агуас Кальентес — деревней, где расположены руины Мачу-Пикчу, — добывают одну из самых ценных солей в мире, розовую соль из Мараса. Этот минерал полностью обрабатывается вручную и обладает свойствами и питательной ценностью, превышающими другие виды соли.
Это место входит в посещение с туром Марас-Морай на машине или на квадроциклах.
Тысячелетняя эксплуатация
С 800 года до н.э. известно, что солончаки Мараса, считающиеся Нематериальным культурным наследием Перу и находящиеся в одноимённом сообществе в Священной долине инков, эксплуатировались различными этническими группами, занимающимися производством соли. Археологические исследования подтвердили, что первыми эксплуататорами были не инки, а уари, этнос с более коммерческой культурой, который начал транспортировать розовую соль между соседними общинами для обмена на другие продукты.
Розовая соль
Остановка на солончаках обязательна для всех путешественников, направляющихся в Мачу-Пикчу, так как Марас, наряду с руинами Морай, Ольянтайтамбо, Писаком и Чинчеро, входит в туристический маршрут Священной долины инков.
Доступ к солончакам осуществляется по грунтовой дороге, где свободно гуляют ламы, викуньи и альпаки, и спускается в самую глубину долины, где расположены соляные бассейны — естественные ванны, кажущиеся крошечными сверху и окрашивающими местность в палитру от глиняного розового до чистого белого во время сбора.
Сбор соли
Соль собирается в сухие месяцы с июня по ноябрь, когда отсутствие дождей способствует образованию соляных слоёв. Весь процесс сбора и производства соли полностью ручной, и его осуществляют только владельцы, поддерживая бассейны в хорошем состоянии в течение всего года.
Процесс сбора напоминает танец: мужчины и женщины, одетые в традиционные костюмы и белые ботинки, аккуратно поднимают верхний слой соли, которая предназначена исключительно для потребления человеком.
После сбора розовой соли начинается работа со следующим слоем, известным как красная соль, используемая для других нужд, включая медицинские и аграрные.
Уникальный продукт
Эта соль отличается меньшим содержанием хлорида натрия и большим количеством кальция, железа, магния и цинка, что делает её полезной для здоровья. По этой причине она стоит дороже обычной соли, и её экспортируют в 18 стран мира, с планами на расширение.
Тысячелетние традиции
Розовая соль из Мараса не только придаёт вкус блюдам, но и поддерживает традиции и ремесла, делая её одной из лучших в мире, собранной на высоте 3300 метров.
Оригинал статьи: 2024 Viajes National Geographic
Бронирование тура по электронной почте peru@omarat.info, по ватсап или телеграм.
Священная Долина Инков, Мачу Пикчу, город Куско. 3 дня и 2 ночи.
Священная Долина Инков через Чинчеро. Целый день.