Пачаманка. Постоялый двор Ойянтайтамбо

Пачаманка и Постоялый Двор «Albergue» Ойянтайтамбо: История и Услуги

В 1925 году открытие Отеля Санта Роза у железнодорожной станции Ойянтайтамбо стало началом туристического пути в Священную Долину, Мачу-Пикчу и Ла-Конвенсьон. В 1976 году Венди Викс и Роберт Рандал нашли отель в запустении и, восстановив его, основали «Постоялый Двор». Они посвятили свою жизнь сохранению культуры и природы Ойянтайтамбо. Сегодня мы продолжаем их дело, уважая традиции и улучшая качество жизни.

В ресторане «Кофе Майю» отеля предлагается традиционная пачаманка и уникальные блюда, а также дегустация кофе и вин.

Следует упомянуть, что в Куско и Пуно помимо Пачаманки, местные практикуют  Уатия (Huatia). Вкраце можно резюмировать, что для Пачаманки роют яму, используют камни, а для Уатии сооружают земляную печь из сухих земляных блоков, реже камни. Скорее всего Уатия это что-то попроще, что можно соорудить на поле, собирая урожай, и приготовить еду. Пачаманка требует специального места с достаточным количеством камней, и в целом более тщательной подготовки.

Обед с Пачаманка в Постоялом дворе Ойянтайтамбо.

Почувствуйте подлинный вкус Анд с обедом из пачаманка в каменной печи, покрытой землёй. В программе: экскурсия по саду, процесс обжарки кофе и виноделие. Блюдо включает мясо (баранину, свинину, курицу), овощи, картофель, камоте, бобы, перуанские соусы и напиток чича морада.

Веганский вариант включает сезонные овощи и кинуа.

Цены и Бронирование:

• Обед: 47 долларов с человека, включая 18% налога (группы от 2 человек). Деньги возврату не подлежат. Оплата за 48 часов до прибытия. Допустимое ожидание группы 15 минут. Режим работы: с 12:00 до 14:00.
• Обед Пачаманка с церемонией Подношения Матери Земле: от 50 долларов с человека + установленная оплата в 300 долларов (подношение земле), включая подношение земле и специализированного ведущего. Оплата за 72 часа до прибытия. Продолжительность — приблизительно з часа. Режим работы: с 11:00 до 14:00 / с 14:30 до 17:30
  Важно знать:
  • Для проведения церемонии будет зарезервирована территория. Посещение центров виноделия и обработки кофе будет зависеть от времени, которым располагают клиенты
  • Если вы желаете участвовать церемонии с частным сервисом (не организованной отелем «Постоялый Двор»), вам нужно будет заплатить 150 долларов за использование территории в определённые часы.

Ферма для вашего стола

Наслаждайтесь гастрономическим туром на нашей ферме в Ойянтайтамбо. Мы предлагаем свежие блюда с огорода, такие как салаты, антикучо, феттучини и форель. Цены варьируются от 30 до 45 долларов с человека, включая 18% налога. Оплата должна производиться не позднее чем за 48 часов до прибытия клиента — для группы от 1 до 9 человек (деньги возврату не подлежат). Для группы из 10 человек и более оплата производится не позднее, чем за 30 дней до прибытия клиента (деньги возврату не подлежат).

Тур по саду и дегустация

Экскурсия по нашему саду, наблюдение процесса обработки кофе и виноделия, с дегустацией пяти видов спиртных напитков или коктейлей. Стоимость 15 долларов с человека. Продолжительность: 30 минут.

Пикник

Выберите между «прохладным» пикником с закусками и напитками  или «горячим» пикником с пачаманка и грилем. Цены зависят от размера группы. Свяжитесь с нами по адресу peru@omarat.info для подробностей.

Сад, «Кофе Майю» и Виноделие

Посетите наш сад и узнайте о традиционных методах земледелия, и даже, по желанию можете поучаствовать в некоторых сельскохозяйственных работах. В нашем огороде мы обрабатываем землю, используя традиционные методы, существовавшие на протяжении веков — такие, как вспахивание на быках, севооборот и использование биологического контролирования для избавления от вредителей. Наши продукты являются натуральными, мы не используем агрохимию или искусственные удобрения.

Также вас ждёт демонстрация обжарки кофе нашим специалистом, который расскажет вам о происхождении и разнообразии сортов кофе, а также о различных процессах обработки, продуктах и мифах, связанных с этим продуктом. Также он покажет как приготовить вкусный кофе у себя дома, начиная с выбора кофе при покупке, соответствующего типа помола и заканчивая определения качества приготовленного кофе по его запаху.

Винодельня «Канья Альта» предлагает ликёры из тростника и другие алкогольные напитки. Вы посетите наш винодельческий центр, где находится красивый перегонный куб, сделанный вручную из меди чеканным способом, он был привезён в Ойянтайтамбо из Португалии. С помощью умелого манипулирования методами температуры, перерывов и дистилляции мы запускаем здесь процесс производства ликёра из сахарного тростника от производителей из Куско и Апуримака — начиная с посева на высокогорных плантациях, орошаемых водой ледников, которые питают реку Амазонку. Наши масерации проходят процесс в сотнях винных бутылей, большинство из них настаивается на растительных продуктах из нашего сада. Именно здесь, помимо нашего ликёра Канья Альта производится легендарный Матакуй.